3月26日，百勝中國(guó)西南供應(yīng)鏈支持中心在成都崇州成立。據(jù)了解，該項(xiàng)目總投資約1億元，占地面積約 萬(wàn)平方米，將集供應(yīng)鏈服務(wù)、智能和大數(shù)據(jù)平臺(tái)、優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈為一體，是百勝餐飲在中國(guó)率先、自建物流供應(yīng)鏈的建設(shè)項(xiàng)目，此外，百勝中國(guó)在今年早些時(shí)候宣布的物流項(xiàng)目首次落地后，向中國(guó)投資了80億美元。
百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠榮在項(xiàng)目開(kāi)幕式上表示，2020年的突然爆發(fā)加強(qiáng)了百勝中國(guó)進(jìn)一步投資供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施以應(yīng)對(duì)外部挑戰(zhàn)的決心。百勝中國(guó)將建立一個(gè)更強(qiáng)大、更靈活的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，以支持公司的長(zhǎng)期增長(zhǎng)，并更快地實(shí)現(xiàn)其2萬(wàn)家門(mén)店的目標(biāo)。
奠基儀式地點(diǎn)
值得注意的是，在官方新聞稿中，該公司還首次提出“利用供應(yīng)鏈的儲(chǔ)運(yùn)冗余資源，為第三方提供一站式管理物流一體化服務(wù)”。結(jié)合公司近期加大對(duì)神農(nóng)發(fā)展的一系列舉措，不難預(yù)測(cè)百勝中國(guó)未來(lái)在供應(yīng)鏈上的布局將側(cè)重于兩個(gè)方向:一是進(jìn)一步加快現(xiàn)有數(shù)字化、智能化物流網(wǎng)絡(luò)，提高效率支持?jǐn)U張;二是加強(qiáng)供應(yīng)鏈整合，與供應(yīng)商合作，打造創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)。
百勝中國(guó)西南供應(yīng)鏈支持中心效果圖
“數(shù)字智能”物流網(wǎng)絡(luò)提速——拓寬“安全、高效、敏捷”供應(yīng)鏈護(hù)城河
2019冠狀病毒病大流行對(duì)餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈造成了嚴(yán)峻考驗(yàn)。疫情期間，許多連鎖餐廳因供應(yīng)鏈不良而無(wú)法開(kāi)業(yè);后疫情時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)食品可追溯性的需求增加，供應(yīng)鏈安全和信息變得更加重要。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng),盡管炎熱的銷(xiāo)售結(jié)束看起來(lái)活潑,很容易被模仿競(jìng)爭(zhēng);盡管它需要很長(zhǎng)時(shí)間和大量投資建立一個(gè)“安全、高效、敏捷的供應(yīng)鏈,它可以成為餐飲企業(yè)的核心護(hù)城河當(dāng)危機(jī)來(lái)了。
盡管疫情肆虐，百勝中國(guó)去年仍新開(kāi)了1165家門(mén)店，總數(shù)達(dá)到10家506在中國(guó)1500多個(gè)城鎮(zhèn);如此快速的發(fā)展，其智慧、高效、敏捷的世界級(jí)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)是不可或缺的。在疫情最嚴(yán)重的時(shí)候，百勝中國(guó)依靠一個(gè)全國(guó)性的配送中心和靈活高效的物流網(wǎng)絡(luò)維持了至少65家門(mén)店的營(yíng)業(yè)。
疫情防控的常態(tài)化對(duì)餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈的信息化提出了新的要求。等全國(guó)連鎖百勝中國(guó),需要解決兩個(gè)問(wèn)題:第一,如何統(tǒng)一物流的不同部分,這樣他們可以監(jiān)控;其次,豐盛的菜肴,對(duì)冷鏈物流的需求等不同類(lèi)別的新鮮和冷凍產(chǎn)品正在增加。如何在保證食品安全的前提下進(jìn)一步提高物流效率?從成都崇州項(xiàng)目公布的物流信息來(lái)看，百勝中國(guó)的冷鏈物流“數(shù)智”水平已經(jīng)達(dá)到了世界先進(jìn)水平。
首先,從物流系統(tǒng)和技術(shù)應(yīng)用,百勝中國(guó)集成了先進(jìn)的WMS(倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng))和經(jīng)顱磁刺激(交通管理系統(tǒng))和其他信息系統(tǒng)將供應(yīng)鏈分屬于不同的供應(yīng)商整合不同的鏈接,并使用物聯(lián)網(wǎng)的同時(shí),大數(shù)據(jù),人工智能等相關(guān)技術(shù)，可保證可追溯至整個(gè)環(huán)節(jié)。這個(gè)“全鏈”智能物流物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)也可以為其供應(yīng)商提供智能物流解決方案;對(duì)于不同品類(lèi)的生鮮冷鏈物流，百勝中國(guó)通過(guò)溫度分離板實(shí)現(xiàn)在同一輛車(chē)內(nèi)配送三個(gè)溫度區(qū)(干、凍-18℃、濕1℃-5℃)的產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)冷凍和冷藏溫度區(qū)的環(huán)境和產(chǎn)品溫度的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)產(chǎn)品溫度而不是冷鏈車(chē)溫度，不僅是中國(guó)冷鏈物流領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用，也是世界冷鏈物流領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用。
其次，從物流網(wǎng)絡(luò)覆蓋和運(yùn)輸能力的角度來(lái)看，公司在中國(guó)運(yùn)營(yíng)著32個(gè)物流基地，其中25個(gè)區(qū)域物流中心，7個(gè)一體化中心，已經(jīng)形成了城市配送、餐廳、原材料和設(shè)備/配送面積小，介于溫度范圍和進(jìn)口貨物風(fēng)險(xiǎn)之間的配送網(wǎng)絡(luò)更有維度。
據(jù)悉目前，公司可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在運(yùn)輸途中溫度、車(chē)輛在運(yùn)輸途中狀態(tài)、冷庫(kù)溫度、冷機(jī)運(yùn)行狀態(tài)的全鏈實(shí)時(shí)監(jiān)控，7x24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控;對(duì)系統(tǒng)獲得的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，識(shí)別機(jī)會(huì)，并對(duì)異常數(shù)據(jù)進(jìn)行及時(shí)預(yù)警處理，確保良好的食品安全。
業(yè)內(nèi)人士表示，百勝中國(guó)投資建設(shè)的供應(yīng)鏈支持中心應(yīng)該只是一個(gè)開(kāi)始。自營(yíng)項(xiàng)目可以更好的幫助企業(yè)升級(jí)設(shè)備，提高效率，這是目前總物流企業(yè)的主流做法。此外，自持項(xiàng)目一般都有一定的余量，也有利于支撐企業(yè)未來(lái)的發(fā)展，為未來(lái)第三方提供倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)仍鲋捣?wù)。
增值創(chuàng)新——打造供應(yīng)鏈生態(tài)系統(tǒng)
記者還注意到，成都崇州供應(yīng)鏈支持中心項(xiàng)目中首次提到:“利用供應(yīng)鏈的儲(chǔ)運(yùn)冗余資源，為第三方提供一站式管理物流整合服務(wù)”。這意味著百勝中國(guó)擁有行業(yè)領(lǐng)先的供應(yīng)鏈體系，不滿(mǎn)足于做“服務(wù)器”，并開(kāi)始利用自己在全國(guó)范圍內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)規(guī)模、先進(jìn)的數(shù)字化和智能化水平，開(kāi)始了“第三方可以分配”的嘗試，完成從“自主創(chuàng)新”到生態(tài)系統(tǒng)的“增量創(chuàng)新”。
今年是百勝中國(guó)對(duì)供應(yīng)鏈采取的諸多舉措之一。就在上周，百勝中國(guó)通過(guò)增持其最大禽肉供應(yīng)商Sunnong Development的股份，成為該公司的第二大股東。百勝表示，對(duì)孫農(nóng)的投資將進(jìn)一步加強(qiáng)百勝中國(guó)的供應(yīng)鏈安全，并深化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新方面的合作。因此，百勝中國(guó)不僅通過(guò)與供應(yīng)商建立更緊密的聯(lián)系來(lái)拓寬其供應(yīng)鏈護(hù)城河，還致力于以多種方式創(chuàng)建一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，在百勝中國(guó)與供應(yīng)商之間實(shí)現(xiàn)增值創(chuàng)新。
和成都涌國(guó)家項(xiàng)目,可能代表了百勝中國(guó)供應(yīng)鏈生態(tài)系統(tǒng)的另一種“漸進(jìn)式創(chuàng)新”——百勝中國(guó)自己的智慧利用數(shù)字第三方增值服務(wù)的優(yōu)勢(shì),從而帶動(dòng)提及整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)的傳質(zhì)效率,并發(fā)展成為整個(gè)市場(chǎng)的第三方企業(yè)。
百勝中國(guó)在今年2月發(fā)布的第四季度業(yè)績(jī)中表示，將再投資10億美元擴(kuò)建物流基礎(chǔ)設(shè)施。去年，百勝中國(guó)的Passsun物流在江蘇淮安和合肥注冊(cè)了新公司，結(jié)合目前的成都項(xiàng)目，百勝中國(guó)可能在2021年進(jìn)一步加密現(xiàn)有的智能物流園區(qū)網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)拓展“第三方服務(wù)”，進(jìn)一步利用龐大的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)和先進(jìn)的“數(shù)字智能”物流水平，帶動(dòng)“百勝中國(guó)生態(tài)系統(tǒng)”的發(fā)展和創(chuàng)新。
(編輯:田東)
注冊(cè)不同行業(yè)的公司/個(gè)體戶(hù)，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問(wèn)題，建議您向?qū)I(yè)的工商顧問(wèn)說(shuō)明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問(wèn)題。
相關(guān)標(biāo)簽：
瀏覽更多不如直接提問(wèn)99%用戶(hù)選擇
