冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)

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2024-10-11 09:28:29
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各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)

一、冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)的相關(guān)規(guī)定

冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)的相關(guān)規(guī)定較為嚴(yán)格和全面。

依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和政策文件，如：

市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022 版）》自 2022 年 11 月 1 日起施行，適用于市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)組織對(duì)食品生產(chǎn)許可和變更許可、延續(xù)許可等審查工作，審查包括申請(qǐng)材料審查和現(xiàn)場(chǎng)核查。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令（第 78 號(hào)）《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》自 2023 年 12 月 1 日起施行。
糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)必須具備特定的生產(chǎn)設(shè)備，如調(diào)粉設(shè)備、成型設(shè)施、熟制設(shè)備等。
食品生產(chǎn)許可管理辦法規(guī)定，在中華人民共和國(guó)境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可，且食品生產(chǎn)許可實(shí)行一企一證原則。
從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)自取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起 30 個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)備案。
冷凍烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)必須持有相關(guān)資質(zhì)證書(shū)，并遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，其產(chǎn)品必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格控制原料選擇、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝等，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。

二、冷凍烘焙企業(yè)獲取生產(chǎn)資質(zhì)的流程

冷凍烘焙企業(yè)獲取生產(chǎn)資質(zhì)需要遵循一定的流程：

企業(yè)需要準(zhǔn)備符合要求的申請(qǐng)材料。申請(qǐng)材料應(yīng)符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第十三條和第十四條的要求，食品添加劑生產(chǎn)許可的申請(qǐng)材料符合第十六條的要求。申請(qǐng)材料要符合法定形式和填寫(xiě)要求，紙質(zhì)申請(qǐng)材料應(yīng)當(dāng)使用鋼筆、簽字筆填寫(xiě)或者打印，字跡應(yīng)當(dāng)清晰、工整，修改處應(yīng)當(dāng)加蓋申請(qǐng)人公章或者由申請(qǐng)人的法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名。
然后，提交申請(qǐng)材料，等待相關(guān)部門(mén)的審核。
審核過(guò)程中，可能包括申請(qǐng)材料審查和現(xiàn)場(chǎng)核查等環(huán)節(jié)。

三、冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)的審核標(biāo)準(zhǔn)

冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)的審核標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下方面：

企業(yè)生產(chǎn)糕點(diǎn)的原輔材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
依據(jù)《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022 版）》等相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核，包括對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理體系等方面的審查。
遵循《冷凍烘焙食品》等相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核，如 QB/T 5358-2018 等。

四、成功辦理冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)的案例

以下是一些成功辦理冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)的案例：

立高食品和元祖股份是目前冷凍烘焙的代表企業(yè)。
冷凍型烘焙產(chǎn)品通過(guò)急速冷凍殺菌和貯存，產(chǎn)品保質(zhì)期可達(dá)到 6 至 9 個(gè)月，產(chǎn)品不需要輔以額外的防腐措施。

五、冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)的常見(jiàn)問(wèn)題及解決辦法

在辦理冷凍烘焙企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)過(guò)程中，可能會(huì)遇到以下常見(jiàn)問(wèn)題及解決辦法：

問(wèn)題：對(duì)相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)不熟悉，導(dǎo)致申請(qǐng)材料準(zhǔn)備不充分。
- 解決辦法：加強(qiáng)對(duì)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》等相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)，或者咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)的法律和食品安全顧問(wèn)。
問(wèn)題：生產(chǎn)設(shè)備和工藝不符合要求。
- 解決辦法：按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，及時(shí)更新和改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，優(yōu)化生產(chǎn)工藝。
問(wèn)題：原輔材料的選擇和管理不符合標(biāo)準(zhǔn)。
- 解決辦法：嚴(yán)格篩選原輔材料供應(yīng)商，確保選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定的原輔材料，并建立完善的原輔材料管理體系。