食堂衛(wèi)生許可證的辦理?xiàng)l件
食堂取得衛(wèi)生許可證需要滿(mǎn)足一系列條件。要有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，建筑面積和衛(wèi)生條件符合要求。例如，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)距污染源 10 平米以上，干點(diǎn)和濕點(diǎn)的場(chǎng)地面積分別不小于 8 平方米和 15 平方米，經(jīng)營(yíng)餐飲面積建議 50 平方米以上，場(chǎng)地面積需要增加。
要有符合要求的食品加工車(chē)間、冷藏庫(kù)房等設(shè)施設(shè)備。比如，餐具和器皿清洗必須設(shè)置專(zhuān)用水池，有專(zhuān)門(mén)的密封清洗柜，可被顧客重復(fù)使用的毛巾應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的清洗消毒池和專(zhuān)門(mén)的清洗柜，大中型酒店必須使用洗碗機(jī)，小型酒店應(yīng)使用專(zhuān)用設(shè)備，餐具必須用物理方法消毒。
要有營(yíng)業(yè)用食品原料采購(gòu)記錄和成品去向追蹤記錄。同時(shí)，從業(yè)人員持有健康證明，并進(jìn)行崗前培訓(xùn)。
生產(chǎn)流程規(guī)范，有質(zhì)量安全控制和考核評(píng)價(jià)體系。并且，法人、主要負(fù)責(zé)人無(wú)違法記錄。
食堂取得衛(wèi)生許可證的流程
食堂衛(wèi)生許可證的辦理流程通常如下：
申請(qǐng)企業(yè)辦理食堂衛(wèi)生許可證，準(zhǔn)備相關(guān)證件及資料，主要包括：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)、上一位廚師資格證明書(shū)、廚房平面布置圖、當(dāng)?shù)爻鞘行l(wèi)生行政部門(mén)新建改建食堂衛(wèi)生技術(shù)要求。
按要求填寫(xiě)衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)，并帶上上述相關(guān)證件及資料，向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)提出申請(qǐng)。
衛(wèi)生行政部門(mén)收到申請(qǐng)后，會(huì)給出初審意見(jiàn)，檢查申請(qǐng)者提供的相關(guān)證件及資料的真實(shí)性。
初審意見(jiàn)合格的，將安排衛(wèi)生檢查機(jī)關(guān)對(duì)申請(qǐng)者提出的食堂廚房進(jìn)行檢查，包括廚房設(shè)施設(shè)備符合衛(wèi)生技術(shù)要求、防止火災(zāi)安全設(shè)施符合要求等。
檢查結(jié)果合格，衛(wèi)生行政部門(mén)將出具衛(wèi)生許可證。
食堂衛(wèi)生許可證的相關(guān)法規(guī)
與食堂衛(wèi)生許可證相關(guān)的法規(guī)主要包括：
《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)行政許可法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等。其中，《餐飲服務(wù)許可管理辦法》第一條指出，為規(guī)范餐飲服務(wù)許可工作，加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理，維護(hù)正常的餐飲服務(wù)秩序，保護(hù)消費(fèi)者健康，根據(jù)上述相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，制定本辦法。
《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第一條規(guī)定，為加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理，保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》，制定本辦法。
《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》第一條提到，為規(guī)范食品衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)與發(fā)放，保障衛(wèi)生行政部門(mén)有效實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，維護(hù)正常的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，保護(hù)消費(fèi)者健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國(guó)行政許可法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，制定本辦法。
未取得衛(wèi)生許可證的食堂處罰措施
單位食堂沒(méi)辦理衛(wèi)生許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由監(jiān)督部門(mén)沒(méi)收違法所得和生產(chǎn)工具，并處罰款。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十二條規(guī)定，違反本法規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處：
擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)地址、許可類(lèi)別、備注項(xiàng)目的。
《餐飲服務(wù)許可證》超過(guò)有效期限仍從事餐飲服務(wù)的。
成功取得衛(wèi)生許可證的食堂案例
以下為部分食堂成功取得衛(wèi)生許可證的相關(guān)案例：
廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布校園食品安全案件查辦典型案例中，檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)某食堂使用的自消毒餐飲具（餐盤(pán)）進(jìn)行抽檢，檢驗(yàn)為該消毒餐飲具（餐盤(pán)）陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不符合相關(guān)要求，檢驗(yàn)為不合格。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問(wèn)題，建議您向?qū)I(yè)的顧問(wèn)說(shuō)明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問(wèn)題。
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