自己手工制作的食品需要許可證嗎

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2024-11-02 10:49:44
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內容摘要：手工制作食品許可證相關規(guī)定手工制作食品是否需要許可證取決于具體的情況。根據(jù)相關法律法規(guī)，在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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手工制作食品許可證相關規(guī)定

手工制作食品是否需要許可證取決于具體的情況。根據(jù)相關法律法規(guī)，在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經(jīng)營許可。但也存在一些不需要取得食品經(jīng)營許可的情形，例如銷售食用農產品。

食品經(jīng)營許可和備案應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。食品生產許可管理辦法規(guī)定，在中華人民共和國境內，從事食品生產活動，應當依法取得食品生產許可。食品生產許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。

個人手工制作食品許可證要求

如果個人手工制作的食品想要進入市場銷售，通常需要辦理相關許可證。比如，如果是預包裝食品，可能需要辦理食品經(jīng)營許可證。主要需要準備的資料一般有：健康證+營業(yè)執(zhí)照+房產證明。

但如果是小作坊制作食品，可能只能辦理食品小作坊登記證，且根據(jù)各省的具體規(guī)定，名稱和辦理流程會有一些差異。

自制食品銷售許可證政策

國家市場監(jiān)督管理總局令規(guī)定了食品經(jīng)營許可和備案的相關管理辦法。對于自制食品，相關政策在不斷調整和完善。

例如，市場監(jiān)管總局擬調整自制飲品制售經(jīng)營項目，對奶茶店等有新的規(guī)定。同時新增了5類無需取得許可的情形：明確已取得食品生產許可證的企業(yè)銷售自產的食品、銷售食用農產品、已取得食品經(jīng)營許可的主店附近開設的甜品站、已取得食品生產經(jīng)營許可證在展銷會等臨時交易場所銷售食品，以及醫(yī)療機構、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學。

手工食品生產許可證辦理條件

申請食品生產許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交下列材料：

食品生產許可申請書。
營業(yè)執(zhí)照復印件。
食品生產加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖。
食品生產主要設備、設施清單。
進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。

申請人委托他人辦理食品生產許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。申請保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產許可，還應當提交與所生產食品相適應的生產質量管理體系文件以及相關注冊和備案文件。

對生產場地的選址，工藝流程，要求人流物流要分開，防止交叉污染，配備消毒設備，通風系統(tǒng)，采光等都有嚴格要求。與生產的食品品種、數(shù)量相適應的生產設備或者設施也有相應要求。

家庭手工制作食品許可證必要性

家庭手工制作食品存在一定的風險。例如，注冊營養(yǎng)師劉璐指出，自制食品更多的是在家庭作坊中生產，隨意性較大，工作人員少有佩戴衛(wèi)生手套、口罩、帽子等規(guī)范自律行為。并且，雖然有些自制食品在家庭環(huán)境下制作安全穩(wěn)定，但轉變?yōu)橐欢ㄒ?guī)?；a銷售時，細菌和微生物超標的風險可能大大增加，尤其是腌制、發(fā)酵類食品，微生物總量及有害微生物數(shù)量難以判斷。

食品添加劑的使用也難以鑒定，《食品安全法》的規(guī)定，銷售食用農產品外的其他食品需取得行政許可，而食用農產品無須取得許可。但網(wǎng)絡銷售自制食品性質有所不同，網(wǎng)絡食品經(jīng)營主體必須辦理經(jīng)營許可證。

補充信息

食品經(jīng)營許可的范圍：食品經(jīng)營許可包括食品銷售和餐飲服務活動。食品銷售涵蓋了預包裝食品、散裝食品、保健食品等多種類型；餐飲服務則包括各類餐廳、小吃店等提供的飲食服務。
食品生產許可的原則：食品生產許可實行一企一證原則，即同一個食品生產者從事食品生產活動，應當取得一個食品生產許可證。
自制食品的監(jiān)管難點：自制食品在原料采購、生產制作、儲藏運輸、銷售等環(huán)節(jié)缺乏統(tǒng)一標準和嚴格監(jiān)管，容易出現(xiàn)食品安全問題。