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2024-11-11 09:03:10
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目前，辣椒醬食品生產許可證主要分為以下幾類：
釀造辣椒醬生產許可證
調配辣椒醬生產許可證
其他特色辣椒醬生產許可證（如添加特殊成分或采用特殊工藝的辣椒醬）
食品生產許可證的分類標準是根據《食品生產許可管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第24號）制定的。對于辣椒醬，分類主要基于其生產工藝、原料成分、產品特性等因素。例如，釀造辣椒醬和調配辣椒醬在生產工藝和原料使用上存在差異，因此被劃分在不同的類別中?！妒称飞a許可證》中“食品生產許可品種明細表”按照新修訂《食品生產許可分類目錄》填寫。
釀造辣椒醬生產許可證
生產企業(yè)必須具備原輔料加工設備（篩選、破碎、蒸煮設備等）、種曲（外協(xié)提供不要求）、制曲設備、發(fā)酵釀造設施、淋油或壓榨設備、調配貯存設備、滅菌設備、灌裝、包裝設備等。
醬油產品在滅菌后應在密封狀態(tài)下灌裝。
生產瓶裝醬油的企業(yè)必須具備有效的自動或者半自動的洗瓶、消毒設備，具備有效的自動或半自動的瓶裝灌裝設備。
調配辣椒醬生產許可證
其他特色辣椒醬生產許可證
要確定辣椒醬適用的生產許可證類別，需要綜合考慮以下幾個方面：
生產工藝
考察辣椒醬是通過釀造工藝還是調配工藝生產。
釀造工藝通常涉及微生物發(fā)酵等過程，而調配工藝則側重于原料的混合調配。
原料成分
分析所使用的主要原料及其比例。
例如，某些特殊原料的使用可能影響許可證類別。
產品特性
包括產品的口感、風味、保質期等特性。
具有特殊保鮮要求或特殊風味特點的辣椒醬可能對應不同的類別。
可以參考市場監(jiān)管總局關于修訂公布食品生產許可分類目錄的公告以及相關審查細則來準確判斷。
在國內，辣椒醬生產許可證分類較為細致，根據生產工藝、原料等因素進行劃分。而在國外，例如，一些國家可能更側重于對食品安全標準的總體把控，而在具體的生產工藝分類上相對較為簡單。
國內辣椒醬產品種類豐富，口味功能多樣化，但只有辣妹子、老干媽、美樂等大型企業(yè)在美國、日本、韓國、俄羅斯、澳大利亞、歐盟等國占有一定市場，國外消費者接受度不高。
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